♦️Polat şekeri, nöbet şekeri, lohusa şekeri, olarak da adlandırılan kaya şekeri; şeker kamışı yada pancar şekerinden ikinci bir işlemle şeker özünün ipler üzerinde kristalize olmasının sağlanmasıyla elde edilir.
♦️Kaya şekeri,şekerin kullanıldığı her alanda kullanılabilir. Kek ve kurabiyeler için özellikle çekilmiş olan kaya şekerini tercih etmelisiniz.
♦️Kaya şekeri Osmanlı hekimleri tarafından yapılan karışımlarda özelikle tercih edilmiş bir şeker türüdür.
♦️Tadı rafine şekerlere göre bir tık azdır...